Apa itu beras hitam

Beras hitam adalah beras yang mengandung pigmen tertentu yang memberikan warna ungu pekat cenderung hitam. Disebut juga "Makanan Super" karena mengandung nutrisinya yang sangat baik ( dikatakan : Dr Zhirmin Xu dr Lousiana State Univ di Konfrensi American Chemical Society ……. health.detik.com )

         

Beras hitam

                                                                                                                     Beras hitam sudah ada sejak dahulu terutama di Indonesia dan China. Di Indonesia beras ini hanya boleh dikonsumsi kalangan keraton  dan di China juga demikian bahkan bisa dihukum.

Beras hitam "Cianos"                

  
Beras hitam "Cianos" adalah beras hitam lokal atau produk dalam negeri yang ditanam  tidak menggunakan pupuk kimia dan pestisida kimia sehingga hasil panen terhindar dari kontaminasi bahan kimia dan menjaga kesuburan tanah tetap terjaga.

Manfaat beras hitam "Cianos"

Didalam beras hitam "Cianos" terkandung manfaat yang lengkap yaitu:
1. Kaya Antioksida yang kuat
2. Indeks Glikemik rendah
3. Kaya serat
4. Pecah kulit ( Kaya vitamin B dan Mineral )
5. Enak, pulen dan wanginya yang khas


Kaya antioksidan yang kuat

Beras hitam kaya mengandung anti oksidan yaitu antosianin yang bermanfaat meredam radikal bebas, mengoksidasi LDL /plak dalam arteri sehingga dapat menekan resiko penyumbatan pembuluh darah dan menurunkan kolesterol  dan  membantu penyembuhan penyakit jantung dan kanker
Dari beberapa penelitian  ilmiah dari beras hitam yang antara lain :

1. Dept Clinical Nutrition , School of Public  Guangzou , pada percobaan  tikus yang diberi  makan lemak tinggi dengan beras hitam  di banding dengan beras putih maka jumlah PLAK dalam pembuluh darah  46 % lebih rendah

2. Dept Ilmu Pangan , Central Taiwan of University of Science & Technology menyatakan  Antosianin Beras Hitam mampu mencegah metastasis sel kanker.

3. Journal of Health Science Vol 52 (2006) no 5 495-511 :  menyebutkan bahwa       Antosianin beras hitam memiliki kemampuan Antioksidan yang kuat dan        dapat mampu melawan radikal bebas.

   

Indeks Glikemik Rendah 

 Indeks glikemik adalah menunjukkan seberapa cepat kandungan karbohidrat makanan berubah menjadi glukosa dalam tubuh. Kriteria Indek glikemik (IG) adalah   :  > 70  tinggi , 55 - 69 sedang , dibawah 55 rendah. 

 Data IG beberapa makanan pokok :

No	Bahan Pangan	IG	Sumber Data
1	Beras Putih	+/- 89	Pusat Diabetes RSCM
2	Beras Merah	+/- 50	Pusat Diabetes RSCM
3	Beras Hitam	+/- 19	Penelitian F Kedokteran Unibraw
4	Kentang	+/- 87	Duniafitness.com
5	Oat Mill	+/- 55	Pusat Diabetes RSCM
6	Jagung	+/- 60	Duniafitness.com

Dengan demikian  maka    beras hitam  baik dan aman dikonsumsi bagi penderita diabetes .

Kaya Serat 

Kandungan serat beras hitam cukup tinggi yang berfungsi memberikan rasa kenyang yang lama cocok untuk program diet, memperlambat penyerapan glukosa, menurunkan kolesterol, mengurangi resiko kanker usus dan mencegah sembelit terutama bagi manula.

Data kandungan serat beberapa makanan pokok per 100 mg:

No	Jenis Pangan	Serat	Sumber Data
1	Beras Putih	0,5 g	Trubus Exo
2	Beras Merah	3,3 g	Trubus Exo
3	Beras Hitam	3,4 g	Berashitam-sanderm.blogspot.com
4	Kentang	2,0 g	Dunia Fitness.com
5	Oat Mill	3,0 g	Dunia Fitness.com
6	Jagung	2,0 g	Dunia Fitness.com

Beras Pecah Kulit

Beras hitam "Cianos" diolah / diselep hanya sampai pecah kulit atau hanya kulit terluar ( sekam / Hull ) yang dikelupas sedangkan beras yang kita konsumsi sehari - hari ( beras putih ), kulit ari  / Bran pun  ikut terbuang.

Dengan pengolahan beras putih yang demikian maka ada beberapa bagian penting yang hilang antara lain  : 80-95% serat, 70-90% vitamin B komplek, 50 - 75% zat besi dan meniral lain, 80-90% asam lemak esensial, sehingga yang tersisa hanya karbohidrat saja.

Manfaat vitamin B komplek adalah mengatur fungsi sel syaraf dan otak, kekurangan vitamin  B1, B6, B12  rentan terhadap stres, cemas dan depresi. Vitamin B6, B12 dapat meningkatkan memori dan konsentrasi. Penelitian dr Kreb (AS) yang dikembangkan di Rusia vitamin B15 untuk pengobatan diabetes, hipertensi, kolesterol, pembuluh darah jantung dan ganguan hati. Zat besi (Fe) bermanfaat membentuk hemoglobin dan mencegah anemia kekurangan zat besi dalam waktu lama akan menyebabkan melemahkan fungsi otak. Zinc (Ze) untuk mengatur sistem kekebalan tubuh. Mangan (Mn) dan Magnesium (Mg) berperan penting dalam proses metabolisme tubuh.

Beras hitam "Cianos" dipupuk tidak menggunakan  pupuk kimia dan pestisida kimia dengan tujuan menghindarkan produk beras hitam yang bebas dari kontaminasi bahan kimia ( bebas dari residu kimia / radikal bebas ) dan memperbanyak anti oksidan dalam tubuh


Enak, pulen dan wanginya yang khas

Pada dasarnya  rasa & aroma bersifat relatif / subjectif dan bebrapa referensi mengatakan enak dan aromanya khas ( wangi )

    

Yang disaran mengkonsumsi beras hitam "Cianos" 
1.   Penderita Deabetes
2.  Obesitas & yang sedang / perlu Diet
3.  Orang yang menginginkan pembuluh darahnya bersih / sehat.
4   Penderita Kolesterol & Jantung .
5.  Perokok
6.  Orang yang tidak steril dari radikal bebas.
7.   Penderita Kanker
8.   Orang yang mudah Stres.
9.   Orang tua / manula
10.  Wanita & ibu hamil
11.   Anak anak kita yang sedang mengalami masa pertumbuhan
12.  Orang sehat yang ketika makan mengutamakan “Kebutuhan Sehat“ nya      daripada  “Kenyangnya” saja.